ÖKOLÓGIAI MŰVELÉS – NATÚR BOROK

 

Emberi léptékű családi birtok vagyunk. A szőlő körbevesz bennünket, benne élünk. Éppen ezért a kezdetektől kellő érzékenységgel műveljük a területeinket és kiemelkedően fontos számunkra a környezetünk védelme. Ennek szellemében szőlőinket és borainkat a következő garanciákkal látjuk el:

A SZŐLŐBEN

✔︎ A teljes birtokunk ökológiai művelés alatt áll, amit magunk végzünk.

✔︎ A regisztrált területeinket a Hungária Ökogarancia ellenőrzi és hitelesíti.

✔︎ Kizárólag kézi szüretet alkalmazunk, a szőlőt ládákba gyűjtjük és szállítjuk.

✔︎ A leszüretelt szőlőt legfeljebb pár órán belül feldolgozzuk.

A PINCÉBEN

✔︎ A borkészítés minden mozzanata a Borkúria alatti pincénkben történik.

✔︎ A szőlőt kén és bármilyen adalék hozzáadása nélkül, natúran dolgozzuk fel: bogyózzuk, héjon áztatjuk és legfeljebb 65%-os lékinyeréssel préseljük.

✔︎ A mustot spontán vagy natúr bio élesztővel erjesztjük.

✔︎ A bor érlelésére kizárólag természetes anyagú edényeket használunk: inox, fa, kerámia és üveg.

✔︎ A fehérboraink kevesebb mint 100 mg/l, míg a vörösboraink kevesebb, mint 80 mg/l  összkénnel kerülnek palackba.

✔︎ A legtöbb borunkat mindenféle derítés és szűrés nélkül palackozzuk. Amit derítünk és szűrünk az is kizárólag bentonite agyagásvánnyal és papír szűrőlappal találkozik. Állati eredetű derítőszereket egyáltalán nem használunk.

✔︎ Minden palackunkat gravitációs töltőfejjel töltjük és kézzel zárjuk.